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  2007年06月30日 00:22  

《ちえこの知恵袋》!挽肉をおいしく保存!簡単に中華ができちゃう!?

ビッグヨーサン綱島樽町店限定販売!
大人気の日替り弁当《ちえこの夢弁当》!
ベテラン《ちえこさん》監修の
「手作り」に、こだわったお弁当です。
「ちえこさんの料理は、
何かひと味違うんだよね!」
「しかも手早いんだよね!」と評判!
きっと何かコツがあるはず!
ちょっとだけご紹介しちゃいますね!

ハンバーグやミートソースやカレーを始め、
大活躍の「挽肉(ひきにく)」。
肉団子もおいしい!


「いろいろ使えるから」とか
「お買得だから(だってビッグヨーサンだもん♪)」と
ついつい多く買っちゃって、
「挽肉は日持ちしないんだった!どうしよう!」
なんて、後で慌てることも。
どうしたらいいのかな?

ちえこさんに、お「知恵」を拝借♪
『そういう時は、挽肉に中華風の下味をつけて
保存しておけばいいのよ。あると便利よ』
なるほど!レシピ教えてください!

【材料】
・挽肉(なんでもOK)
・中華調味料
(豆板醤、コチュジャン、オイスターソース)
・しょうゆ

【作り方】
1.挽肉を油で炒め、上記の中華調味料で味付け!
辛いのがお好きなら、豆板醤を多く…など、
お好みで調節して、ご家庭の味を作ってください♪
ただし濃くなりすぎないように注意して!

2.全体的に炒められたら、
最後にしょうゆで味を整えて完成!

o( ̄▽ ̄o)(o ̄▽ ̄)o <次は保存ですね♪

水分が飛んだら一度冷まし、
薄く板状にのばしてジップロックなどに
小分けして、冷凍庫に入れちゃいます!

これは《ちえこの夢弁当》用。
たくさん使うし、業務用冷凍庫を使うから
ちょっと厚め。
ご家庭で作る場合は、もっともっと薄くしてね。

o( ̄▽ ̄o)(o ̄▽ ̄)o <使う時はどうすれば?

使うときは、熱した油の中に直接入れるだけ!
すぐに解凍しますよ!
味がついているので
野菜など一緒に炒めればすぐに一品完成!
長時間、炒める必要もないから
これからの暑い季節にいいですね!

例えば、これがあると、
後は、ナスがあれば「麻婆茄子」ができるわよ!
彩りにピーマンを添えて!
あ!《ちえこの夢弁当》の人気おかず!
なるほど、だから手早くたくさんできるんだ!

お料理の味は「挽肉の量」で調整できるから、
ちょっと薄味くらいで作るとちょうどいいかも。

ありがとう!ちえこさん!早速挑戦してみます!