【前編のあらすじ】
究極メニューをご紹介せんと
『特大真鯛』の調理に挑むバン。
【焼き鯛飯】の炊きあがりを待ちながら、
次の調理に入ろうとしていた…

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後編もババン！といきます！
【真鯛の湯引き刺し】！

1、お刺身用にした真鯛半身を用意！
氷水と熱湯を用意！
皮側に熱湯をかけます。
おお…
グル〜っと真鯛が反り返る〜

2、氷水にさっとくぐらせ、身を引き締めます


3、食べやすい大きさに切っていきます
こんな感じです！
こ…こんなにカンタンでいいのか！？って位です。

これで究極の刺身
【真鯛の湯引き刺し】完成ッ！

魚の皮ぎしには良質な脂があって、
湯引きすることでその旨みを閉じ込められます。
しかも、風味が出る！
さらに氷水で締めることで
食感が増すから、…うまいっ！
ぜひお試しください！
もちろん、そのまま刺身でも絶品ですよ！


さて、最後のメニュー【真鯛の潮汁】！

1、頭・尾ビレ・各骨を
出汁昆布と一緒にひと煮立ちさせる。

2、塩で軽く味付けして出来上がり！
エッ、もう出来上がり！？
これも簡単で絶品の味！

お、そろそろ【焼き鯛飯】も炊きあがったか？

＜焼き鯛飯５＞
炊きあがった、
炊飯ジャーから焼鯛を取り出して
身だけをほぐし、
ジャーに入れて混ぜるだけ！

これで究極のごはん
【焼鯛飯】無事完成！！！
う〜ん、いいにおい！
焼いた鯛は、旨味を閉じ込めて
白身の香ばしさと甘みを
さらに引き出してくれるからね！

東神奈川店バンの究極のメニュー…
堂々の完成です！

真鯛＜１尾＞で
だいたい4人家族がおなかいっぱいに！
頭もヒレも骨も使えるなんて、
真鯛は捨てるところが無いから
スゴくお得だよね！
これぞ新鮮激安ビッグヨーサンが
紹介するにふさわしい究極のメニュー！
 
春の心地よい風と旨い酒、
そしてうまい肴…
おっと、今日は『真鯛』だから魚？
とにかく！
うまいサカナがあれば幸せです！