『ビッグヨーサンの店長たる者「食」にこだわるべし。』…
もちろん店次長も例外にあらず！

ということで。
店長たちに続け！とばかりに
意気揚々とこだわりを語るのは
各店店次長たち、通称
《ヨーサンズジュニア》！
未来の店長として(!?)ご紹介するのは
『これこそ至高!?』メニュー！
それではどうぞ！

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第2回：座間サトウ

今日8月7日は「立秋」、
暦の上では秋の始まりです。
でも実際は「残暑」が厳しく
一年の上で最も暑い時期。
そこで今日は、今が旬！な
夏を代表する野菜『なす』で
《至高の麻婆茄子》を作ります。

では早速作り方！
…と、いきたいところですが、
調理に入る前にちょっと一言！
『なす』の選び方を伝授します！

1.果皮が硬いもの！
2.果皮が黒むらさき色でツヤが良いもの！
3.ヘタの部分をさわった時にチクチクするもの！

これぞ「至高のこだわり」…
良いナスを選んだところで、
簡単20分クッキングスタート！

【材料】
■なす…2本
■ミンチ肉…100g
■生姜(みじん切り)…小さじ1
■にんにく(みじん切り)…小さじ1/2
■ゴマ油…適量
■たれ…
・しょう油：大さじ1
・オイスターソース：小さじ1
・豆板醤：大さじ1
・お酒：大さじ1
・砂糖：小さじ2
・中華だしの素：小さじ1
・水：200cc
・水溶き片栗粉：適量

＜1＞
なすを食べやすい大きさに切り、
油で2分ほど揚げ
油をしっかりと切ります。


＜2＞
フライパンにゴマ油をひき、
ミンチ肉の色が変わるまで炒め、
生姜、にんにくを加え炒めます。


＜3＞
揚げたなすを加えさらに炒めます。

＜4＞
全体がよく混ざるまで炒めたら、
残りの「たれ」の材料を入れて
一煮立ちさせます。

＜5＞
最後に水溶き片栗粉でとじて出来上がり！


★★ちょっとワンポイント★★
☆水溶き片栗粉を入れてから
30秒～1分程は火をつけておくと、
粉くささがなくなります。

☆なすを豆腐に変えると
『麻婆豆腐』！
豆腐は揚げないでＯＫ！
★★★★★★★★★★★★★★


いよいよ明日8月8日（金）より
北京オリンピック開始！
この《至高の麻婆なす》を食べながら
熱〜く応援しますよ！！

あと応援に必要なものといえば、
ビール・珍味・スナック菓子・
枝豆・お刺身・アイスなどなど…

もちろん、ビッグヨーサンでは
このほかTV応援観戦用商品を
多数ご用意しております！！
まだまだあって書ききれない！
是非ご利用下さい！！

座間店サトウでした！