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  2008年08月09日 00:29  

やってきました!北京五輪!アツい夏!土日《肉のジャンボ市》もアツい!!

ミート(^▽^)サワクリです!
毎日暑いですね!
だけど今年は特にアツ〜い!
そうです!
待ちに待ったスポーツの祭典が
北京で開催されます!!
夏バテしないように、
ガッツリお肉を食べて、
ニッポンを応援しましょう!!

今回の《肉のジャンボ市》は、
五輪開催ということで、
家庭で作る本格中華料理を
ご紹介しようと思います。

《肉のジャンボ市》で大好評!の
豚肉ブロックを使って
『本格焼豚』に
挑戦しちゃいますか(●^o^●)

焼豚の本場「広東」のチャーシューは
豚肉を串に刺してあぶり焼きにしますが、
今回は家庭用にオーブンで焼く方法を紹介します。

『広東式焼豚(ミィヂーチャシャオロウ)』

【材料】
■豚肩ロースブロック…500g
■重曹…2g
■豚肉下味用たれ
・砂糖…200g
・塩…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・オイスターソース…大さじ2
・甜麺醤…大さじ2
・ごま油…大さじ2
・卵…1コ
■密汁
・砂糖…50g
・麦芽糖…250g
・水…100g


【作り方】
<1>
豚肉は繊維に沿って
1センチくらいの厚さの板状に切り、
重曹をまぶして30分間おく


<2>
豚肉下味用の材料を混ぜ、
その中に豚肉を30分間つけ、
その間に密汁を作り、
鍋に入れ火をかける。

<3>
下味をつけた豚肉を
220℃のオーブンで15~20分間焼く

<4>
いったんオーブンから出して
密汁にサッとつけたら
再び220℃のオーブンに入れ3~5分焼く

<5>
仕上げにもう一度
密汁をかけ切って皿に盛り付けて…

できあがり〜

オードブルにはもちろん、
ラーメンやチャーハンに使っても
美味です(^。^)!
まずはブロック肉を買いに
ビッグヨーサンへGOGO!!

明日も「中華風レシピ」をご紹介します!
おたのしみに!!

ミート(^▽^)サワクリでした!