新鮮激安~ビッグヨーサンは創業以来かわらずに「あなたの家計を応援します!」 ビッグヨーサンブログ

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  2008年08月10日 00:12  

本日《肉のジャンボ市》!夏の中華特集!?大好評<よりどり3パック>1,000円も開催中!

ど~も(*^_^*)
またまたミートサワクリです!

《肉のジャンボ市》恒例の
牛肉・豚肉・鶏肉バイキング
<よりどり3パック>1,000円!!の
品揃えはさらにパワーアップ!!
今の季節にピッタリな
「味付け焼肉」を含み
ナ・ナント全16アイテムの品揃え!!
もちろん「組み合わせ自由」で
お客様をお待ちしております!

本日も昨日の北京五輪スペシャルに続き、
<よりどり3パック>1000円!!でも
人気アイテムの1つ
『国内産牛モモ・バラ切落し』を使って
四川風中華料理をお届けェ~!

名付けて『牛肉の四川風煮込み』

【材料(2~3人前)】
■牛切落し…120g
■ニンジン…1/2本
■干シイタケ…2枚(水で戻しておく)
■水菜…1/3把
■鷹の爪…1本
■水溶き片栗粉…適量
■酢…適量
■卵白…卵1/2コ分
■ラー油…適量
■サラダ油…適量
■豆板醤…小さじ2
■鶏がらスープ…200cc
■しょうゆ…小さじ1
■塩、砂糖、こしょう・・・適量
■牛肉の下味用たれ
・塩、こしょう…適量
・卵白…卵1/2コ分
・片栗粉・・・小さじ1
・サラダ油・・・大さじ1

【つくりかた】
<1>
牛肉は塩、こしょうをふり、
卵白、片栗粉、油をまぶして
下味をつけておく。


<2>
ニンジンは一口大に切りさっと茹でる。
もどしたシイタケはうす切りにする。
水菜は5センチくらいの長さにそろえる。

<3>
下味をつけた牛肉を油通しする。

※「油通し」とは、低温の油(100~140℃)に
材料をサーッっとくぐらせ
表面だけを熱して油を切り、
お肉の旨味を閉じ込める方法!
野菜を「油通し」すれば
青臭さが抜け、色・歯ごたえが良くなる…
という、「中華の技」です!

<4>
少量の油で鷹の爪を炒める。
炒めた鷹の爪を取り出し、
調味料の豆板醤を炒め、
鶏がらスープと
牛肉・ニンジン・シイタケを入れ
約3分ほど煮込む。
取り出した鷹の爪はみじん切りにしておく。

<5>
最後に水菜を加え、
水溶き片栗粉でとろみをつけ、
卵白を流し入れ軽く混ぜ合せて…

最後に熱した油と、ラー油をかけ、
そして刻んだ鷹の爪を乗せて…
完成!!!!

★ミート(^▽^)サワクリのワンポイント
水菜を加えたあと、
「老酒」を小1さじ加えると
超〜本格的中華味!になります!!
ゼヒお試しください!!

「煮込み料理」と聞くと
時間をかけるというイメージがありますが、
さっと煮込めば完成するので
手早く風味豊かな味で
グー・グ・グウ~(*^_^*)∂ですよ!

夏こそしっかり食べて
ガッツリ日本を応援しよう!!
以上ミート(^▽^)サワクリでしたっっ!