ビッグヨーサンの店長たる者、
「食」にこだわるべし。
「うまいもの」を「新鮮激安」でご提供するため、
これ必須なり。

前回大好評をいただいた
ヨーサンズセブン『これぞ究極！？』メニュー紹介！
あの企画がバージョンアップして帰ってきた！？
第2弾「秋の味覚スペシャル！アキない秋味篇」！！！
いよいよ最終回！

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最終回：十日市場店カトー

前回のブログ『これぞ究極！？メニュー紹介！』で
＜ヨーサン随一の料理通＞と自称したカトーです！
それだけに…かなりのプレッシャー！
《栄えある最終回に恥じないメニュー》をご紹介しなければ！

そこで、ビッグヨーサンで材料を仕入れ！
今日の厳選仕入！

戻り鰹(もどりがつお)・
金目鯛(きんめだい)・
生秋刀魚(なまさんま)・
活毛蟹(いきけがに)・いくら・塩鮭…
コレで十分！
良い材料が揃いました！
さあ、色々買ってきたけど何を作ろうかな？

よしっ！決まった!!
『秋の豪快・豪快・海鮮づくし』！！

■本日の御品書き■
一，茹で毛蟹の蟹味噌添え
二，金目鯛の煮付け
三，お造り3種盛(戻り鰹たたき・戻り鰹・秋刀魚)
四，秋刀魚の竜田揚げ
五，豪快！海鮮鍋
六，鮭のはらこ飯　

いざ調理！

一，茹で毛蟹の蟹味噌添え
【ゆでけがにのかにみそあえ】
沸騰したお湯に塩適量と、カニを入れる。
再沸騰して20分位ボイルする。
蟹の甲羅をはがし、
足に切り込みを入れて完成！

二，金目鯛の煮付け
【きんめだいのにつけ】

金目鯛を二枚卸にして、
煮付用の切身と鍋用に切り分ける。
金目鯛の頭は割る。
水・酒・みりん・砂糖・醤油を適量、
ショウガを加えて沸騰したところに
金目鯛（煮付け用に切り分けたもの）を入れる。
煮汁がイイ感じに煮詰ってきたらOK！

三，お造り3種盛【おつくりさんしゅもり】
サンマは3枚卸にして、
刺身用は骨ぬきをし皮をひく。
カツオはサクの半分を皮のついたまま、
熱したフライパンで焼き付け、氷水につける。
カツオの残り半分はそのまま皮をひく。
3種類をお造りにして盛り付けOK

四，秋刀魚の竜田揚げ
【さんまのたつたあげ】
サンマを三枚卸にして、
塩こしょう・酒・醤油・ショウガで下味をつける。
片栗粉をまぶし、
油をひいたフライパンで
イイ感じに焼き目がついたらOK！

五，豪快！海鮮鍋【ごうかい！かいせんなべ】

カニのゆで汁をベースにだし汁をつくり、
お好みの野菜・金目鯛(「二」で切り分けたもの)・
カニを土鍋にいれて火にかける。
イイ感じに煮えたら味噌で味を整えて完成！

六，鮭のはらこ飯【さけのはらこめし】
鮭を2切用意する。
1切は軽く、1切は完全に焼く！
軽く焼いた鮭を洗ったお米に乗せる。
通常のお米を炊く時の水加減に
だし・生姜・醤油・酒でかるく風味付ける。
炊飯スイッチON！
その間に完全に焼いた鮭をほぐし身にしておく。
ご飯が炊き上がったら、
ほぐした鮭をサックリとまぜて、
万能ねぎ・イクラを添えれば出来上がり！

そして…
出来上がりは三品ずつ
懐石風に並べると…

ん～、豪華な気分になってきた！
…おーーっと、
ビールがどんどん減っていく～！
やっぱり『旬の味覚』は
素材をいかした調理が一番!!

ε('∀'*)フゥー！
これだけのメニューを作ってしまうとは…
＜ヨーサン随一の料理通＞は
やっぱり私で決まりですね！

皆さんもご家庭で料亭気分は
いかがでしょうか？
十日カトーでした！！！