『ビッグヨーサンの店次長たる者
「旬」を知るべし！』…

大好評企画がまたまた登場！
おなじみビッグヨーサンの
各店店次長たち、通称
《ヨーサンズジュニア》！
『これこそ至高!?《冬季限定》』メニュー！
冬の味覚、はじめました！

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第1回：港北店イトウ！

こんにちは！
港北店のイトウです。
《冬のウマイもん》ご紹介ということで
断然おすすめは
『牡蠣(カキ)』!!

生の牡蠣を食べたくても
「殻を開けるのが難しくて…」
という方、意外と少なくないですよね。

そんな方におすすめ!!
『牡蠣の酒蒸し』を作っちゃいます！

まず、温めたフライパンまたはお鍋に
殻付の牡蠣を敷き詰めてください。
そして、日本酒か白ワイン、
もしくは料理酒を
牡蠣が浸らない程度、
わりとたっぷりめに入れます！

蓋をして強火で蒸らすこと、
約5分…

ジャーン!!
あっ！
という間に出来上がり!

酒蒸しにすることで、
ちょうどいい具合に塩気が抜けて
『まろやか〜』な味に仕上がります！

外すのが大変だった殻も、
火にかけることで
簡単に外せるようになりますよ！

※網焼きや炭火など、
直火にかけた場合も
牡蠣の殻は開きやすくなります。
が、その場合
沸騰した塩水が牡蠣から
噴出すことがあります！
ご注意を！

さあ〜て、蒸し上がった
牡蠣の殻をパカッと開けて、
そのまま”ジュルッ”といくのも
もちろんウマイ！
ですが…
ここはいっちょ、もうひと手間！

かつお・マグロ・サーモンなど
魚介類とは相性ピッタリな
「ピエトロドレッシング」をご用意！

酒蒸しした牡蠣に
ピエトロドレッシングをちょっとかけて、
刻んだネギ・もみじおろしを乗せて…
出来たっ！
これぞ
『牡蠣の酒蒸し
ビッグヨーサンスペシャル！
港北ニュータウン店流！』
彩りもキレイ！
さっそくみんなに食べてもらおう！
みんなはどこだ？
<(・Д・ ＇)キョロキョロ(＇・Д・ )ゞ

お、いたいた！
ノザキ！コバヤシ！オリモ〜！
出来たよ～！
是非食べてみてくれ！

ノザキ「頂いて良いんスか？
じゃ早速…パクッ！」

コバヤシ「うんまぁい!!
旨味が凝縮されて、
ピエトロ・もみじおろしとの
相性も良いっスね〜！
汁まで残さずジュルっといきたくなります!!」

オリモ「甘くておいしいぃ～！」



！？
一人だけ『柿』を食ってるヤツがいるぞ！？
おかしいなぁ〜、
ちゃんと人数分作ったんだけどなぁ〜…

みんなを呼びに行ってる間に
なぜか減っちゃったのか？
まぁ…しょうがないネ！

生の牡蠣は、今の時期から2月までの
冬季限定販売です！
用途も豊富で、
レモンを垂らして生食や
牡蠣フライはもちろん、
みそ汁・鍋・炊き込みご飯・佃煮、
地方によっては「焼そば」や
「お好み焼」にも入れるそうです！
冬にしか味わえない《生牡蠣の風味》を
満喫してください!

港北店イトウでした！

それにしても…
オリモちゃんの牡蠣は
本当にどこに行っちゃったのかね？
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[みんなを呼びに行ってる間に…]
港北の食いしんボ王マツイ
「おっ！？
何かおいしそうなものが
あるじゃないですか！
誰もいないけど…
きっと誰かがわざわざ僕のために
作ってくれたんですね!!
いっただきまぁ～す！パクッ！」


おいしい物は早い物勝ち！？
泣くな、オリモちゃん、
また作ってやるからさ！