『ビッグヨーサンの店次長たる者
「旬」を知るべし！』…

大好評企画がまたまた登場！
おなじみビッグヨーサンの
各店店次長たち、通称
《ヨーサンズジュニア》！
『これこそ至高!?《冬季限定》』メニュー！
冬の味覚、はじめました！

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第4回：町田小山店タナカ！

町田小山店店次長タナカです。

究極のメニューは…
最近寒いんで、
熱燗で一杯やれれば最高！
以上！

え？
…やっぱりそれだけじゃ
駄目ですか…

じゃあ、今の時期
美味しいといえば「ブリ」！
ということで、
飲んでツマミに、
ご飯のオカズに人気の
『大根ぶり』をご紹介します。

え？
料理名が間違っているですって？

イエイエ、間違ってないです。
『ぶり大根』じゃないんですよ。
だって私、大根より「ブリ」の方が好き！
あくまでブリが主役！
だから『大根ぶり』です！

【材料】
・ブリ…いつも4切くらいかな？（だってブリをいっぱい食べたいですし！）
・大根…約1/2カット
・砂糖…大さじ2～3杯
・みりん…大さじ3杯
・酒（料理酒）…大さじ3杯
・醤油…大さじ3杯
・ショウガ…1かけら

全部「だいたいこれくらい」の感覚でいいです。
煮る時に、好きなように調節して下さい。

【作り方】
＜1＞
大根の皮をむいて輪切りにし、
半月に切り、たっぷりのお湯で煮込みます。

＜2＞
ブリをザルに並べて、
熱湯をかけて臭みを取ります。

＜3＞
大根に箸が通るくらいになったら
ブリをいれます。
ヒタヒタに浸かるくらいの湯量まで
お湯を捨てて減らしてください。

…え？
一度全部お湯を捨てなくて良いのかって？
…もう一回お湯を温めるのが
メンドクサイじゃないですか
(ﾉ´∀｀)

＜4＞
調味料を全て入れて煮込みます。
だいたい30分くらいかな〜？
良い感じに煮詰まったら、完成！

ブリたっぷり『大根ブリ』！
美味そうでしょ！？

でも…
ここでもうひとつ、オススメがあります。
ブリと大根を器に盛りつけたあとの
『煮汁』！
これも美味しく頂けるんです。

まず、メークィーンとニンジンを
細めの短冊に切って、
『大根ブリ』の残り煮汁で煮込みます。
あとは…そうですね、
あれば椎茸なんかも入れます。
具がちゃんと浸かるように
煮汁は少し薄めて量を増やしてくださいね。
で、これもコトコト煮込んで、
味が染みたら完成！
煮汁を薄めた分
味が足りなかったら、
テキトーに醤油で調節して下さい。


おいしい煮物が簡単に2品。
しかも、煮汁をさらに利用するという
全く無駄の無いレパートリー…！
我ながら完璧です！

それでは、オカズができたので
ココはやはり私の大好きな
『サトウのご飯』でいただきます！

小山店タナカでした。