待ちに待った梅の季節到来！
イイダは季節限定の商品で
梅が１番好きです。
『梅酒』はモチロン、
『梅ジュース』や『梅干し』、
梅の甘露煮まで作れます。
あるいみ立派な主婦（夫）？かも。
バイヤーとして売るのが好きなのか、
自分が食すのが好きなのか…
どっちなのか自分でも
わからなくなってきてますが…

そんなワケで！
ちょっと変わった
『青梅』のレシピ紹介！

《伝説の秘薬？梅エキス》

【材料】
・青梅…1キログラム以上
・気合い（かなり重要！）

【用意する道具】
・鍋…梅は酸がキツイので、ホーローが望ましい。
・きれいな木綿布もしくはガーゼ
・殺菌した保存容器（瓶など）

基本的にお好きな分量でオッケーです。

その1
梅をよーく洗ったら
キッチンペーパーで水をよく取り、
竹串でヘタを取る。


その2
おろし金（と言ってもプラスチック製でね！）で
果肉をすりおろす！
だいたいここで
「気合い」の半分を使用してください。

その3
布やガーゼで梅の汁を搾り出す！
鍋に入れて・・・・
強火でガンガン熱す！
ついでにテンションも上げて気合いも溜める！

最初はこんな抹茶色。

その4
煮詰めて行くと茶色くなって来ます。

ヘラ（しゃもじでもオッケー）で
鍋の内周りに付いたエキスを
無駄にしないように混ぜ続ける。

その5
かなりテロッとして来たら完成だ。
冷めると更に固くなるのでテキトーに終了！


その5
瓶に上手に入れる。
結構ムズイょん★
これにて完成！

まさしく梅のエキスの凝縮！
梅はもともと抗菌力が強いと
昔から言われてますが、
この『梅エキス』は
強火で煮詰める過程で
『ムメフラール』と言う成分が出来ます。
生の梅にはそのままでは無い成分！
この『ムメフラール』は、
血液の流れを良くする効果がある事が
実験で確認された物質。

材料も『梅だけ』だから
余計な塩分も無し！
むくみや血液ドロドロが
気になる方に超オススメ！

抗菌力が有ると言われるだけあって、
イイダが試しに作って一年間、
冷蔵庫でほったらかしにしても
何も変わらず！

たくさんの梅からちょっぴりしか作れませんが、
ムメフラールは『梅エキス』だけにしか
含まれないと言われています。
是非、この時期にしか作れない、
『梅エキス』にチャレンジを！
味もいかにも
「効きそー！」な酸味がたまりません！
そのまま食べても良し、
お湯で溶いて炭酸水やハチミツなどで
割って飲んでも良し！
料理の隠し味にする方もいるみたいですよ！

青果イイダでした！