『ビッグヨーサンの店長たる者
「旬」を知るべし！』…

『秋の味覚』が満載のビッグヨーサン！
選りすぐりの「秋」を紹介するため
店長達が立ち上がる！？

ヨーサンズセブン秋の大宣言！
ビッグヨーサンの秋は
『旨いッ！』と『安いッ！』にこだわりますッ！

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第2弾：成瀬ニシムラ！

9月に入り、成瀬本店の
店内装飾は秋一色になってきました！

果物コーナーからは
梨、ぶどう、リンゴなどが
増えてきて、まさに秋色！


また、夜だんだん冷えてきているので、
青果コーナーより、
白菜、ねぎ、きのこなどの『鍋野菜』！
精肉コーナーより、
今まで「冷しゃぶ用」だった
『大吉ポーク』が「しゃぶしゃぶ用」に！
…などなど、温まる「お鍋」には
欠かせない材料を取り揃えております！

水産コーナーは、秋といえば
やはり『秋刀魚(サンマ)』でしょう！

先週の十日市場のカトー店長も
紹介されていましたが、
やはり、これがなくては！

成瀬本店水産部は、6月にリニューアルしてから、
『生マグロ（本マグロ、インドマグロ）』が目玉！
ナカジマバイヤーのおかげでいつでも大好評です！

今回私の紹介する「秋の味覚」は、
そのマグロを使用した料理！
マグロ一本から1コしか取れない
『頭』を使います！

「カマ」は、塩焼とお寿司に。
「カブト」は、豪快にカブト煮にします。

カマからそぎ取った「ねた」を
熱したフライパンで表面を軽く焼きます。
そして、塩と軽くレモンをしぼって、
あっさりとした『炙りカマの軍艦巻』。

でもこの軍艦、かたむいて
おにぎりのようになっちゃいました…

意外に難しいといわれる「カマ」も
いい感じに焦げ目がついて、しっかり焼けました。
（後片付けがちょっと大変ですが…）

前日から下ごしらえをした「カブト」は
酒・砂糖・みりん　・醤油・しょうがで作った
だし汁で煮込んで出来上り！

ちなみにコレは昼ごはん。
本当は夜ご飯にするはずだった
『マグロのカブト煮』を
ついつい、2皿とも食べてしまいました！
「だって…旨いっ！！」

というわけで、夜ご飯はちょっと寒かったので、
きのこと野菜をたっぷり使った
『きのこキムチ鍋』に変更！
豚肉は、ビッグヨーサンのオススメの
『大吉ポーク』を使用！
安くてウマイッ！キムチ鍋！
晩ご飯、これもしっかり完食！
そういえば最近、なんだか太ってきました…
こんなに食べていれば…当然？

これぞ食欲の秋！！
だけど食べ過ぎには気をつけなければ〜！

成瀬本店ニシムラでした！