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  2010年04月12日 00:00  

煮物に!お寿司に!まろやかで上品な香り『特選丸大豆醤油二段熟成』ご紹介!

グロサリーのアライです!

春を満喫してますか~?!
今回は、改めてクチにしてみて
美味しさを再発見した
「醤油(しょうゆ)」のご紹介です。

『正田醤油 特選丸大豆醤油二段熟成 500ml』

創業明治6年の
歴史ある醤油メーカーさんの
こだわりの醤油です。

二段熟成と聞くと
色が黒くて、しょっぱくて、
素材の味を半減させてしまうほどのパンチのある味…
と思いがちですが…
この醤油は違いましたぁ!

ここでちょっと、この
『特選丸大豆醤油二段熟成』の
マメ知識を書いてみま~す。

通常の醤油は
大豆と小麦で醤油麹を造り、
それを塩水で仕込み、
半年余りの発酵熟成を行っています。

今回紹介している醤油は、
再仕込み製法を取り入れているため、
塩水の代わりに、
半年ほど発酵熟成を行った
もろみから取れた
「生醤油」を使って、
さらに発酵熟成を行っています。
これが商品名にもある
「二段熟成」なのです。

味は、まろやかで、
クチにする前の上品な香りが、
クチにした後も
素材と共に楽しめます。

また、色調をこいくちしょうゆ程度に
抑えられているので、
通常の醤油同様に
つけ・かけはもちろん、
煮ものなどに使えるタイプです。

ビッグヨーサンでの取扱店舗は
限定されてしまいますが、
皆さんにお試しいただきたいので、
魚魚鮮お惣菜コーナーの
お寿司パックに、この
『特選丸大豆醤油二段熟成』の小袋を
添付することになりました!

ぜひおいしいお寿司と共に
お楽しみ下さい。

グロサリーアライでした!