新鮮激安~ビッグヨーサンは創業以来かわらずに「あなたの家計を応援します!」 ビッグヨーサンブログ

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  2010年05月28日 04:13  

金曜《魚が安いッ!》カツオ!特大サバ(レシピも!)!毛蟹!マカジキ!メバチマグロ!

本日金曜日は魚が安い!
旨い魚が勢ぞろいダァー!

あいにく海はオオシケで
魚が少ない状況だよ〜!

朝一からメール!
築地のヤマサンから、
「カツオが少ない」っていう状況と
「朝一の早便で積んだから」っていう連絡!
そのカツオが脂バッチリと写メ!

バッチリ脂のってるね!
これなら旨いッ!
久々に惚れ込む『カツオ』だよ!
朝からガンガン販売しちゃうねッ!

今日は本当に川崎北部・築地の
競り場は少ないよ〜!

まずは神奈川三崎の
『特大サバ』をゲット!

鮮度抜群バッチリ!
鮮度がいいから「〆サバ」がいいよね!
店に帰って造ろう!

ナカジマの旨い!「〆サバ」 レシピ!
サバを三枚に卸して腹骨を取り、
身、皮にたっぷりと塩をあて(アベカワジオ)
約4時間漬けたらサッと水洗い!
良く水を取って、今度は砂糖で約1時間シメる!
この砂糖でシメるのが旨さの秘密だよ
シメたら酢洗いして、酢に30分位
漬けたら出来上がり!

皮を頭の方からむいて
スライスしてワサビ醤油で
食べたら最高だよ〜ッ!
是非ともチャレンジしてくださいね!

お次は鮮度抜群!の
『毛蟹』だよ!

元気にアワ吹いてるね〜ッ!
私の一番好きなカニ!
ボイルして食べたいね!
激安ゲットしたので
是非ともオススメだよ!

お次も激安ゲット!
『鹿児島県産マカジキ』!

丸々一本買いッ!
紙に「1」って書いてあるでしょ!
これは一番競りのマカジキってこと!
店に帰って解体して、
お刺身のサクにして販売するよ!
甘味が強くサッパリして旨いよ!

最後に冷凍の『メバチマグロ』!

冷凍のマグロは
尾の切り替えしで
脂、色、身質を見分けるんだけど、
結構難しいんだよ!
でもこれが面白い!
今日のマグロも面白いよッ!
切り替えしの部分に
赤黒いシミがあるよね。
ちょっと気になるかも知れないけど、
脂はバッチリ!
私はこのシミは尾の部分だけだ!と見てゲット!
このシミだけでも競り値は違うからね!
だからマグロの競りは面白いし怖いッ!
でも当たればバッチリ!

今日も「当り」をゲット出来たかな!?
答えはビッグヨーサンの水産売場で!
水産ナカジマでした!