新鮮激安~ビッグヨーサンは創業以来かわらずに「あなたの家計を応援します!」 ビッグヨーサンブログ

  2010年10月09日 00:19  

土日は《肉のジャンボ市》おうちで出来ちゃうB級グルメ!?

どもー(^-^)v
お肉屋ケンちゃんのブログの時間です!

今日は、先日厚木で行われた
「B級ご当地グルメ」で
グランプリを獲得した
「鳥モツ煮」を
オリジナルレシピでお届けしますっ!!

「モツ」といえば、
豚モツや牛モツが
関東では主流ですが、
鳥を使ったモツ煮込みも
あったんですね!
ケンちゃんもビックリ
(>_<)

さてさて、材料です!

□鳥レバー…300グラム
□砂肝…200グラム
□ハツ(心臓)…50グラム
□鶏キンカン
□醤油…120cc
□砂糖…100グラム

今回のポイントは
なんといっても
「キンカン」!

「キンカン」とは
鶏の体内で成長途中の卵のこと。
まだ白身も殻もない状態の
卵の黄身だけのことなんですよ。

「珍しい!」と
思われるかもしれませんが、
ほかのモツも同様
ビッグヨーサンにて
販売しておりますので
ご安心を(笑)!

では作り方でーす!
1.キンカン以外のモツを
食べやすいサイズに切ります。

※ここがポイント!
キンカンも含め、
薄い塩水でもつを洗うと
モツは臭みが取れます。
(豚レバーのくさみを取るのに
牛乳に漬けておくのに似ていますね!)

2.フライパンに
醤油・砂糖を入れ煮立たせます。

3.モツを加えてかき混ぜ、
フライパンにふたをします。
たれがモツに染み込んできますので、
焦げないように注意してください。
最後に、たれを絡めるようにしたら
出来上がりです。

お好みで刻んだ生姜を入れて
煮込んでも美味しいですよ!

なんとも例えようのないこのウマさ!
ぜひ試してみてね!!

ケンちゃんでした!