夏も終わりいよいよ『食欲の秋』！
ミヤックマもそろそろ冬眠の準備のため
食料を蓄えないとなあックマ。

んっ？
またまた本部より指令が…

「座間店がもうすぐ
大開店から1年がたちます！
お客様に感謝の気持ちをこめて、
1周年祭を行うべく準備せよ！！」

えーっ!？
もう1年がたったんだックマ！？
でもそこらへんはぬかりないっクマ！

あの衝撃の大開店から
あ～っという間の1年!!
この1年間、本当に皆様のおかげで
ビッグヨーサン座間ひばりが丘店は
ミヤックマのごとく
お～っきくなったクマ！

そこで！
すでにミヤックマ店長を始め
『魚河岸兄弟』
『ようさん亭二九太郎』
『デイリーのフク』
そして新加入のグロサリーの
新コンビ『セージ&コータ』より
お客様に感謝の気持ちをこめて
『大感謝!大激安!大連発!』を
行うための準備するように、
緊急指令を発令しておいたックマ！

二九太郎「綱島樽町店の『ビッグな祭ッ！』に
負けないくらいド派手〜ッ！な
タイムサービスやっちゃうよ！」


フク「バンバイヤーに
バンバン良いもの安く！と
お願いしましたよ～」


セージ＆コータ
「「僕たちのデビューを
飾るにふさわしい
大特価！大連発！で
いかせていただきます！」」


魚河岸兄弟「「「よっしゃー!!
この1年の感謝をこめて
やっちまうかーー!!」」」


ミヤックマ「んんっ？
1人多いぞ？？」

魚河岸兄弟
「「実は水産部『メグミ』が
1周年に合わせて
魚河岸兄弟の妹分として仲間入り!!」

メグミ「はじめまして♪
『お造り』から『マグロ解体』まで
2人の兄貴分から仕込まれていますが
なにせ修行の身の1年生!!
これからも座間ひばりが丘店同様
よろしくお願いします！」

よしっ！これで
大感謝っクマ!!大激安っクマ!!大連発っクマ!!
…のお買得品が勢ぞろいしたックマ！

どれどれ…
えーっ!？
こりゃースゴイックマ!!

「1周年祭」は明日からなので
詳しくはお知らせできませんが…
きっとびっくりックマ!!
明日の新聞折り込みチラシは
必ずチェックだクマ！


従業員一同
「「「「ビッグヨーサン座間ひばりが丘店
『大開店1周年祭』を
どうぞご期待下さい!!」」」」

今日は月に一度の
《魚のジャンボ市》最終日！
今日は４時頃より
『マグロ解体激安卸売』しちゃいます！

そして！今日は月に一度の
食いしん坊レシピの日！
ど〜もっ！
食いしん坊ヒラバヤシです！
この連載(!?)も
とうとう10回目となりました！

さあ今回は秋の味覚
『秋刀魚(さんま)』を先取りで紹介します！
私は今日は『秋刀魚』を
10尾！購入しました！

まず1尾目は
もちろん刺身にして生姜醤油で！
もう1尾は塩焼にします！

ここで魔法の塩を使用！
「ピンクロックソルト（岩塩）」！

この魔法の塩を使うと
秋刀魚の旨味がひきだされ
とてもまろやかな味わいが
堪能できます！

次はわたしのオススメ
『秋刀魚の蒲焼』！
まず秋刀魚を三枚におろします！

さらに小麦粉をまぶします。

フライパンで油を熱し
秋刀魚を焼きます。

その間にタレを作りましょう。

醤油、酒、ミリン、砂糖を
鍋で加熱します。

秋刀魚がこんがり焼けたら
タレをいれ弱火で加熱！
完成っ！

今日は贅沢におかず三品！
まさに秋刀魚三昧！

まずは蒲焼から実食！
今の時期の秋刀魚は
とても脂がありますね〜！

秋刀魚の脂と
タレの甘味が
食欲を倍増させてくれる！
30分後、見事完食！

秋刀魚だけで
色々な食べ方が出来ますね！

お恥ずかしい話ですが、
私は10年くらい前まで
秋刀魚は塩焼だけだと
思っていました…

今回紹介した調理法以外にも
まだまだ美味しい食べ方があります！
いろいろ試してみてね！

あと「蒲焼」はオススメですっ！

次回は秋の味覚
第2弾は『生秋鮭』を
使用したいとおもいます！

《食欲の秋》全開！
食いしん坊ヒラバヤシでした！

緊急告知！
魚のジャンボ市！
昨日お話ししていた
宮城県塩釜の「本マグロ」！
明日の解体用に
２本ゲットしたよッ！

バッチリ180キロだよ！
見事でしょッ！

明日30日は
ビッグヨーサン綱島樽町店と
東神奈川店の2店舗限定で
4時頃より解体しちゃうよッ！
是非見に来てねッ！

ほか店舗では
『青森県大間メバチマグロ』を始め、
ニュージーランド産
『メバチマグロ』を
解体するからねッ！！
こっちもバッチリだッ！

そしてッ！
北海道茅部の
『本マグロ』もゲットしたよッ！

脂バッチリ！
ギラギラのギトギトでしょ！
これでも尻尾の部位ッ！
腹の方は言うまでもないよねッ！

最後にッ！
バンバン売りまくる
『マグロ』は
新潟は佐渡の
『メジマグロ(本マグロの子供)』！

築地のシロタさんも
「このマグロ鮮度抜群！
脂バッチリだよ！！！！」
とオススメダァー！！
ゲット！ゲットダァー！

以上ッ！水産ナカジマより
「マグロ速報」でしたッ！

お楽しみにッ！

今日・明日は待ちに待った
《魚のジャンボ市》！！

ビッグヨーサン綱島樽町店より
食いしん坊ヒラバヤシが
オススメを紹介します！

まずは超目玉品！
『超特大真鯛』

今回も1.5キロもあります！
お刺身・湯引き・塩焼に最高だよっ！
バンバン調理します！

次は＜冷凍コーナー＞より
『ボイルホタテ１kg』
なんと580円！
すごいボリュームですよ！
バーベキュー、バター焼に最適だよっ！

『ホタテ貝柱500g』も
980円とおすすめ！
とても甘味があって
おいしいよ！

次は『天然海老』！
＜超特大10尾＞980円！

フライ、天ぷらで
ご飯がよくすすむよ！

今回は＜塩干コーナー＞から
スーサンのオススメ！
『赤魚粕漬』
＜特大3枚＞580円！

粕を取って
唐揚にしても
うまいんだな〜！

また明日は月に一度
《マグロ解体販売》を開催します！

オータニ
「今日から気合いいれて
バンバン切ります！
期待してください！」

おすすめ品多数
ご用意しています！
今日明日は水産部一同
2009年夏
最後に大暴れッ！

《魚のジャンボ市》
お見逃しなく！

どーも（●＾o＾●）
みんなが待ってた！？
ミート(^▽^)サワクリの
お肉ブログの時間です！（(笑)）
 
まだまだ暑い日が続いてますが
その暑さに負けない
お肉たちが本日大集合！！
 
まずは、当店大人気の商品が
＜100ｇ当り＞50円の
破格値均一セール！！！
『国産豚肩肉切落し』！
『国産若鶏モモ肉』
そして、ハンバーグに最適の
『牛豚合挽肉』が
100ｇ50円は熱過ぎます！！！
こんな安くてビックリだぁ！


次は当店のカリスマ！？
『北海道産上旭牛』が
 
ナ・ナント～！
 
＜100ｇ当り＞
398円均一！なのです！！
 
『上旭牛サーロインステーキ』は
当店通常価格の
半額でご提供！！
『牛バラカルビ』に
『牛肩ロースうすぎり』も
＜100ｇ当り＞398円！！
お肉の旨味が詰まった
『上旭牛』は
本日お得すぎですよ～！


その他にも
『オーストラリア産のサーロインステーキ』は
＜1枚＞198円(^o^)／

『国産豚ロース切身』は
＜1枚＞100円！
精肉担当者もビックリプライス！！
 
ぜひ今日はお肉を食べて
夏バテを吹き飛ばせー（＾◇＾）！

ミート(^▽^)サワクリでした♪♪

本日は《千葉県銚子港を呼ぶ》！
また週末は月に一度の
《魚のジャンボ市》！
気合入ってます！
《銚子港》は『ワラサ』を始め
いろいろとゲットしてるからね！

朝イチバンから、土日開催の
《魚のジャンボ市》のための
魚をゲットしてたよ！

築地はもう秋だねぇ…
『宮城県産の生サバ』だッ！！

脂バッチリ！
旬の秋サバだねぇ
味噌煮・塩焼が旨いッ！
本日午後から販売シマース！！

お次も秋！

もう始まったね！
『生秋鮭』！
綺麗な赤い身だよ。
8月、9月モノは色が綺麗で
皮もギンギラしてるッ！
バター焼き・ムニエルに
最高ダァー！

お次は今期発入荷
『アンコウの肝』！

早いよねぇ！
これからバンバン仕入れるからね！

お次は久々に見たので
ハイポーズ！
イトヨリ？
『イトヨリ』にそっくり！
だけどこいつは違うんだよ！
市場では『バケイト』と呼んでいる魚！
あんまりにもそっくりだから
「イトヨリが化ける」って意味！
ちなみに、この『バケイト』の方が
高価なときがあるんだよ！
味もイトヨリと似てるのか？
ぜひお試しくださいッ！

そしてここで予告ッ！
日曜日に開催予定の
『マグロ解体激安卸売』には
塩釜産の200キロUP！！の
本マグロを狙ってるからねッ！
ゲット出来たら
ヒラバヤシのブログにて
伝えるからね！
お楽しみにッ！

今日も
ビッグヨーサン綱島樽町店では
光太マンが気合いを入れて
ガンガン売りまくります！
ハイポーズっ！
気合い入ってるね！

水産ナカジマでしたッ！

ビッグヨーサンの店次長たる者、
「長く愛される」べしっ！
そして「長く愛されるうまいもの」を
よく知るべし！！

ということで。
ヨーサンズセブン大好評企画が
今度は「ジュニア」でロングラン！

6人の店次長が贈る
『ビッグヨーサン29年目記念！愛されてロングラン！』商品紹介！
6人目の店次長ッ！

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第6回：港北イトウ！

港北のイトウです
今年で入社22年目！

なぁげぇ～〜〜！



入社して最初に配属されたのは
実は「水産部」でした。

上司は現在の水産カリスマ
ナカジマバイヤー！

今も昔も後輩の面倒見が良く
厳しく頼もしい上司で兄貴分！（親分！?）


となると、私の選ぶ「ロングラン」は
モチロンこれ！


バイヤーが朝も薄暗いうちから
市場でどこよりも
良い商品を選び抜いて
買い付けをしている
『鮪（マグロ）』！

「マグロのビッグヨーサン」
と言っても過言ではないくらい
仕入れ・販売に力を入れている名物部門ですしね！



私の入社当時の「鮪(マグロ)」は
現在の「生」が主体とは違って
冷凍が主流。

サクも１～２kgくらいの
河原に転がっている岩のようで、
さらにゴロゴロしたマグロが
冷凍ケースに毎日山積み！
毎日トン単位のマグロが
市場から続々と運び込まれて来て、
その日のうちに全部売れちゃう!
…そんな印象でした。
昔の映像が残ってないので
お見せできないのが残念だ〜！



現在は「鮪(マグロ)」も
輸送経路が飛躍的に進歩して、
取れたての鮮度を保ちながら
お店まで運べるようになったので
販売も「生鮪(マグロ)」が主体。
食べてもやっぱり生マグロは最高！


 
しかーも！
我が港北店のマグロのサクは
他所とは比較にならないくらい
長～〜〜〜〜〜〜〜い！
それに毎日市場から直送なので
鮮度も抜群！



 
水産部「長さん」の長〜い「サク」！
そしてバリエーションが豊富な「お造り」！

港北店ご来店の際は
是非マグロコーナーまで
起こし下さい！


港北イトウでした！

「オイすずき！
『バカ』いくらだぁ！？」
入社して間もない頃、
先輩に言われた台詞です。
当時の私は先輩社員が何を言ってるのか
わかりませんでした…

あの時私は若かった…
この『バカいくらだ？』というのが
「『みょうが』の仕入れ原価はいくらだ？」
と言われているのだと理解できませんでした。
今では懐かしい思い出です。

今でも市場では
『バカ』とか『バカっ子』などと
呼ばれています。

なぜかというと、
『みょうが』を食べると
物忘れすると言われているからです。
皆さんも、一度は聞いたことがあると思います。

「『みょうが』を食べると本当に物忘れをする」
と言われるようになったのには、
次の説が唱えられています。

昔、釈迦の弟子に、
「周利槃特（しゅうりはんどく）」という
物覚えの悪い人がいました。
自分の名前もすぐ忘れてしまうので、
名前を書いた札を首から下げていたそうです。
その人の死後、墓の周りから草が生えてきました。
それが「みょうが」。
ですから、その草を食べると
墓の主のように物忘れをすると
言われるようになったようです。

…が、栄養学的にそういった成分は
含まれていないのでご安心を！
逆に、最近の研究では、
香り成分に集中力を増す効果がある
とも言われていますので、
たくさん食べた方が良いのかも…！？

それでは『みょうがの甘酢漬』の
簡単レシピの紹介です。

材料
★みょうが…500g
★甘酢
　☆酢…１カップ
　☆砂糖 …2/3カップ
　☆塩…小さじ1/2
　☆水…1/4カップ

１、ボウルに甘酢の材料を合わせておく。

２、みょうがは洗って水けを切り
熱湯でサッとゆでてザルにあげる。

３、みょうがが熱いうちに１の甘酢に浸す。
お好みで蜂蜜をいれてもOKです。


出来あがり！

みょうがの色が鮮やかで
酒のつまみとしても
美味しく食べられます。
美しい色とともに
食欲増進にもなります。

他にも天ぷら、味噌汁、
サラダ、薬味などなど
色々な料理に大活躍。
お酢には疲労回復効果がありますし、
みょうがとお酢のパワーで
夏バテを予防しましょう。

ビッグヨーサンでは１パック売りから
大袋販売まで行ってます。

青果スズキでした。

※天候により大袋の入荷がない場合があります

☆★まえぽん＆たなぴー☆★
◇◆(´・▽・)人(・ω・｀)◆◇
♪♪♪お菓子な★ふたり♪♪♪

☆★☆★☆★☆★☆★☆★


夏休みももうすぐ終わりだね☆
今年の夏はあんまり
夏らしくなかった？ので
パンチのきいたコレを
紹介するよ☆

『植垣のわさび鉄火』☆

見た目はフツ〜の
海苔巻あられ☆

だけどコレ…

実は…

食べると

ちょ～〜〜〜〜〜

(≧〜≦)＜からーいっっっっっ！！！！

知らないで食べると
驚いちゃうんだよね〜☆

…ちょっと誰かに食べてもらって
ビックリさせちゃおうかな…？
(▼∀▼)にやりっ★

アッ、ちょうど
ビッグヨーサン綱島樽町店の
ヤオイタ店長がいた★
(▼∀▼)ふふふふふ…

てーんちょ〜★
おいしいおかきがあるんだけど
食べてみますか〜？

ヤオイタ「食べる食べる！」

ハイッどうぞ。
(▼∀▼)ヒヒヒ……★
パクパク…

ヤオイタ「…………
うお～〜〜っ！？
辛いッ！！！！！
涙が出てくる～！
なんじゃこりゃ～！？」


ビックリした！？
これは「わさび鉄火」っていって
わさびの風味が
たっぷりなんだよー★

ヤオイタ「フウ…辛かった…
でもすごい辛いけど、
風味が鼻の中を透き通るように
さわやかさも残るね。
辛いもの好きにとっては、
なんだかやみつきになりそうだよ！」

良かった良かった☆
気に入ってもらえたみたいだ☆

「わさび鉄火」の
辛さと美味しさは、
一度食べたら
けっこうハマっちゃいます☆
この夏たなぴーのオススメです☆
ぜひお試し下さい☆

…でも、辛いものが
本っ当〜〜〜に
苦手な人は注意してね〜☆

たなぴーでした☆

※一部店舗では取り扱いがございませんのでご了承下さい。

今日は《青果ジャンボ市》！
その名の通り
ジャンボにご提供！

まずは今１番のオススメの
『幸水梨』！
1／2トレー盛！

そして『白桃』！
約半箱分！
固めの桃が好きな方にオススメ！
柔らかいのが好きな方は
3日くらい置いてから食べてね！
今の時期結構甘いよ！

最後は『巨峰』！
ドーン！
ビッグヨーサンの『巨峰』は
一房一房も大きいよ！
粒ぞろい大粒で色も濃くって
房にしまりも有ります。
もちろん、甘さもバツグン！

他にもビッグなお買い得品
盛りだくさん！
ビッグヨーサンの
『青果ジャンボ市』を
お見逃しなく！

青果イイダでした！



★★★★★★★★★★★★
★告知！綱島樽町店限定★
本日23日は「ビッグな！祭ッ！」最終日！
『ビッグな抽選会』開催中ッ！
イベント盛りだくさんで
お待ちしております！
★★★★★★★★★★★★