『ビッグヨーサンの店長たる者
「旬」を知るべし！』…

『秋の味覚』が満載のビッグヨーサン！
選りすぐりの「秋」を紹介するため
店長達が立ち上がる！？

ヨーサンズセブン秋の大宣言！
ビッグヨーサンの秋は
『旨いッ！』と『安いッ！』にこだわりますッ！

■■■■■■■■■
第5弾：東神奈川店バン！

ハイ！バンです！
 
秋真っ盛り！この時期は
天気・気温も安定して
超過ごしやすいですね～
 
夏の疲れも抜け、
やる気がみなぎってくるからこそ
食欲の秋・スポーツの秋・芸術の秋など
アクションをおこす時期なのかもしれません。
 
ビッグヨーサン東神奈川店でも
秋の大宣言！
とにかく【旨い】品を
どこより【安い】にこわだって
ガンバッテます！

店内入るとど～ん！

お好みのブドウはど～れ！
 
この時期、露地ものの
ぶどうの全盛期！
巨峰、マスカット、ピオーネなど
大粒のものは9月に出回り始め、
もっとも店頭に並ぶ種類が多く、
甘くて味の濃いブドウを
手に入れられる時期となります。
まさに都会で『ぶどう狩り』


今、マイブームなのが
皮ごと食べられる『ロザリオ・ビアンコ』という
イタリア原産種のブドウにはまっています！
すごく味が濃く、とにかくあま～い！
皮も口に残らず、サッとなくなり
実はその皮が甘くてうまいんです！

おいしいブドウの
見分けるポイントがあるそうです！
当店果物担当7年目の
【ハマのヨーコ】こと
シミズさんに聞いてみましょう！

ヨーコ「実に簡単ですよ！
ぶどう皮の表面の
白い霧のような粉に注目！
【ブルーム】と言われるもので
実を水分の蒸発から守っているんです！
鮮度が良く甘い証拠なんですよ～」

バン「それはわかりやすい！」

甲斐路、ベーリーＡ、アレキサンダーなど
品種も出てきています
この時期ならではの『ぶどう狩り』にどうぞ！
 
更に店内を見渡すと
一際、見てくれ！と
オーラを発しているコーナーが！

この食欲の秋！
ミート(^▽^)サワクリが
渾身の売場をご案内！

「秋の味覚」と言えば、
秋刀魚やさつまいも、
栗や果物がありますけど
お肉屋さんからは、
【うっ旨い！それなのにこんなに安いよ～】
その一言が欲しくて…
 
最高ランク（Ａ５）の究極の和牛！
【横浜ビーフフェア】を開催しています
 
バン「おわ～！
すごく細かくサシ(脂)が入っていて
きれいな肉色！
とろけそ～」
 
サワクリ「今日はお客様に
シチュエーションと好みで
使い分けて頂けるよう

がっちりと食べたい方に　　⇒　サーロインステーキ
柔らかく口の中でとろける　⇒　ヒレステーキ
家族みんなですき焼きに　⇒　肩ローススライスパック
脂したたる焼肉の定番！　⇒　バラカルビ
 
など多種な品揃えしてみました！」

ミート(^▽^)サワクリのこだわり！
 
【旨い】　⇒とにかく旨い牛は
サシ(脂)が細かく均等に入っていること！
甘みととろけるような食感はここがポンイト！
自分の目で見て仕入を行い、
その肉質を見ながら
食べて一番おいしい
厚さや大きさに切り分け盛りつける！
 
【安い】　⇒和牛を丸ごと１頭買い！？することで、
コストをダウン！
その分、正直にお客様へ還元！
だから　【　安い！】
そして、販売も人任せにせず、
自らお客様のご意見を聞きながら、
もっともっと喜んで頂く為に改善していく！
 
この果てなき追求心が大事なんですね！
 
「旨い」も「安い」も良いとこどり！
食欲の秋はビッグヨーサンで満たそう！
ビッグヨーサン東神奈川店従業員一同
ご来店を心よりお待ちしています！

バンでした！

青果イイダです。
今日も市場で面白い物を探していると…

ドーン！
キノコの山！

秋ですねー。
キノコ真っ盛りって感じ。

さらに歩いて行くと…
これまたドーン！

『種無し柿』だ。
写真に写っている和歌山産も多いけど
奈良の柿も増えて来たから、
今週は美味しい柿を
お手頃価格でご提供出来そう！

おっ？
なんか目新しい柿が有るぞ！
『早秋』だ〜！
（↑そういう品種です〜）

うんうん、これは今後
販促を考えようっと。
でもその前に…
実食して品質確認しないとね。
今後の為にね。

甘味も食味も良いねー！

と、パクパクしていたら
リンゴ担当から声を掛けられました。

リンゴ担当者「イイダさん、
リンゴはどう？『スターキング』入ったけど」

またまたここで品質確認のため実食！
歯ざわりは良好で、甘味もまぁまぁだね。
でも…

イイダ「『スターキング』は
蜜入りになるまではいいかな〜。
これに期待するのはそこだしね！」

無論、青果バイヤーとして
食べても気に入らなければ
パスすることもあります！

うーん、しかし…
甘い物をたくさん試食したから
満腹感出て来たな…
実はミカンも食べてたし…

リンゴ担当「じゃあ、これはどうよ！
『早生ふじ』！」

もちろん試食しますよ！
サクサク切ってパクっとな！

イイダ「おっ！
リンゴらしいリンゴにが
よーやく出たねー！」

甘さも充分！
しっかりした歯ざわりも良好！
リンゴらしい！

しかし、ここから
噛み合わない会話に発展！

リンゴ担当
「どうよ！行けるでしょ！」

（※行けるでしょ…市場用語で「買えるでしょ？」の意）

イイダ「いやーもうお腹いっぱい！」

さすがに満腹！
食い過ぎだ〜！

リンゴ担当
「えー、お腹いっぱい？」

（※お腹いっぱい…
市場用語で「在庫がたくさんあるからもう買えない」の意。
ただしこの場合、イイダは本当に満腹なので
「お腹いっぱい！」と答えているのだが…）

イイダ
「今日は色々すすめられちゃってマジ満腹！」

リンゴ担当
「うーん…『お腹いっぱい』ってなら
この価格でどうよ！？」

食欲の秋でもマジ満腹！
もう試食もムリ〜！
と思っていたところに、
リンゴ担当者から提示されたのは
驚きの激安価格！！！！

イイダ「いつになく
腹を決めるの早いじゃん！
良いよ！そっくりこの山を出していいよ！！」

今日は試食ばっかりで
まだなーんも買って無かったし、
この『早生ふじりんご』を
今日の目玉にしよう！

たくさん試食して満腹だったおかげで
良い仕入れをすることが出来たなあ〜！

こうして、『実食』こそが
仕入れをする中で重要！ということを
日々実践している？
イイダでした（笑）。

今日は月に一度の
9月の《魚のジャンボ市》最終日！
今日は３時３０分頃より
『マグロ解体卸売販売』しちゃいます！
是非ご来店下さいッ！

さあ〜！それでは月に一度の
食いしん坊レシピ！
11回目となりました

さあ今回も秋の味覚
『生秋鮭』を紹介します

『秋鮭とキャベツの味噌バター炒め丼』

まずは秋鮭の切身、
キャベツ、玉葱を用意します

秋鮭・キャベツは
一口サイズに切り、
玉葱はスライスして下さい。

次に、
フライパンにバターをいれ
加熱したら
秋鮭を焼きます。

鮭がオレンジからピンクになったら
裏面にします。

秋鮭をフライパンのはじによせ
キャベツ、玉葱をいれたら
弱火でさらに加熱。


最後に味噌たれをいれ
全体になじませて…

あつあつご飯にかけたら

完成っ！

さあ〜実食だ〜！
パクッ（□w□）
パクッ（□w□）
う〜んん…

うまいッ！！！！！

秋鮭がバターのコクと
味噌の甘味がベストマッチ！
ちょっとホイコーローに
味がにてるかな？
キャベツ、玉葱が
味噌バターにあって
すっごく美味しいよ！

秋鮭は塩焼、鍋、
フライにしても美味しい
まさに『今が旬！』だからね！
オススメです！

また来月も
旬の魚をどんどん紹介します！
期待してくださーい！

食いしん坊ヒラバヤシでした！

本日は月に一度の
《魚のジャンボ市》！
最終日ッ！
店は朝からガンガン
盛り上がってるねッ！

塩干コーナーの目玉品は
何と言っても『鮭(サケ)』！！
甘塩銀鮭、甘塩紅鮭を
丸々「半身」売だッ！

豪快激安販売だねぇ！

鮮魚コーナーでは、
『お魚バイキング』！
＜よりどり３パック＞
９９９円！組み合せ自由！は
大人気だねッ！
中でもオススメは
メダイ切身！
生鮭切身！
クロダイ丸々一匹！
ブリ厚切！
メカジキ！…などなど
盛り沢山だよ！
売場を見て
じ〜っくり迷って下さいね！

本日は朝一から
タイムサービスを
ガンガンやっちゃってますよッ！
本当に激安の
タイムサービスだからねッ！
これは見逃せないよッ！！！

そして！！
日曜日のジャンボ市は
何と言っても『マグロ祭』！

見事なホンマグロの子供
『島根産メジマグロ』！！
お買い得の品だよ！

さらに！！
27日午後３時３０分からは
マグロ祭のメインイベント
『生マグロ解体卸売販売』ッ！！！！
ビッグヨーサン水産部
「おさかなプリンセス」たちが
バンバン解体してるよ！！
ハイッポーズ！
見事な包丁捌きでしょ！？
2人共自信マンマンだね！
頼もしい限り！

2人に負けまいと
水産部の名物親父こと
ヤマグチ光太マンも
気合いを入れて
マイクパフォーマンス開始ッ！

…まるで演歌歌手気取り（！？）で
ガンガン放送ダァー！

本日が9月の《魚のジャンボ市》最終日！
これを見逃しちゃダメですよッ！！！！

水産ナカジマでした！

今日・明日は待ちに待った
《魚のジャンボ市》！！

ビッグヨーサン綱島樽町店より
食いしん坊ヒラバヤシが
今！まさに今入荷したての
魚を紹介します

まずは本日大量入荷！
『生秋刀魚（サンマ）』！

もちろん！ただ今より
激安にて販売しますッ！

また鮮度バリバリの
『生イカ』も入荷！

もちろん特大ですっ！

『島根産わらさ』！

刺身に、照焼に最高！
これからバンバン販売します！

明日27日日曜日に開催の
『解体用マグロ』も入荷！

今回も大型級です！！

このほか、もうここでは
紹介しきれないくらい
たくさんありますっ！

これからタイムサービスを
バンバンやります！
乞う！ご期待ください！

食いしん坊ヒラバヤシでした！

『ビッグヨーサンの店長たる者
「旬」を知るべし！』…

『秋の味覚』が満載のビッグヨーサン！
選りすぐりの「秋」を紹介するため
店長達が立ち上がる！？

ヨーサンズセブン秋の大宣言！
ビッグヨーサンの秋は
『旨いッ！』と『安いッ！』にこだわりますッ！

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第4弾：町田イイダ


畑が広がり
店の横には川が流れ
アヒルやニワトリが散歩する
のどかな風景の広がる町田小山店。
涼しい秋風も感じられます。

店の入口に入ると…
どーん！
サツマイモ！！！！
ガッツリ出てます！
ビッグヨーサンならではの
『紅東』の半箱売り！
サツマイモ好きには
超オススメだ！

その横に出ているのは紫芋！
近づいて見ると…
『パープルスイートロード』だ！

紫芋の中でも
最近人気の有る品種。
お菓子の材料だけでなく、
焼き芋でも美味しい品種！
トップブランドの
千葉の大栄地区産だ。

まだまだイモ尽くしだ！

小山店で大人気の
『紅東』の箱売り！
贈り物にもよく使われてます！
これまた千葉の
大栄地区の『紅東』。
甘さが強く、
焼き上がりの果肉の黄色も強い！

焼き芋で美味！
天ぷらで美味！
お菓子の材料でも美味！
人気なワケだね〜

イモ尽くしが続いた後に
さらに店の中へ進むと…
なにやら力の入った売り場が…
まだまだイモっ！
徳島県里浦産『鳴門金時』だ！

適地適作と生産者の努力の賜物！
全国に名を馳せる
オススメのサツマイモだ！
甘くてネットリしていて、
天ぷら・焼き芋でも美味！
練り物にしても超美味！
何で美味しいか、その理由は
売り場に詳しく書いてあるよ！

地域的に年齢層が高めな
ビッグヨーサン町田小山店では
サツマイモが大人気！

秋の味覚を楽しんで頂く為に
豊富に品揃えしています！

モチロン、栗やブドウ、
秋刀魚などなどもたっぷり販売中！

秋の幸の収穫に
ビッグヨーサン町田小山店に
是非お越し下さい！

小山店 イイダでした。

本日ご紹介するのは
秋の風物詩『柿』。
「柿が赤くなれば医者が青くなる」
と言われるように
豊富な栄養素が含まれた
秋のフルーツです。

柿は、ビタミンA・C カロテン類
ミネラルなどが含まれているため、
多くの生活習慣病を
抑制すると言われています。

渋み成分のタンニンは
アルコール分解作用があるので
飲酒の前に食べたり、
二日酔いの朝に食べるのもオススメ！

『たねなし柿』は
とろ～りなめらかな
舌ざわりが絶妙！
種がないから、
ガブッとかぶりついても大丈夫。
口の中にたっぷりの
甘みが広がります

少し熟して柔らかくなったものは
冷凍してみてください。
シャーベットのようになって
おいしく食べられます！
これはぜひお試しください!

ちょっと変わった楽しみ方も出来る『柿』は
ぜひビッグヨーサンで！
青果スズキでした！

☆★まえぽん＆たなぴー☆★
◇◆(´・▽・)人(・ω・｀)◆◇
♪♪♪お菓子な★ふたり♪♪♪

☆★☆★☆★☆★☆★☆★

今日はなんの日？
《敬老の日》☆
おじいちゃん・おばあちゃんに
日頃の感謝をしないとね☆

どうしたら良いかな〜？
って悩んでいる方は
たなぴーにおまかせ☆

今回おススメするコレ☆
コレをプレゼントしたら
喜んでもらえるんじゃないかな？？

そ☆れ☆は…
おじいちゃんおばあちゃんが
だ～いすきな
『たんばや 特選長崎カステラ』
ピカピカピカー！

『たんばや崎カステラ』は
以前紹介したことがあるけど、
この「特選」は
さらにこだわって
作ってあるんだよ～

まず、カステラで大事〜な
『卵』は、工場近くの農家で
「採れたて」を使用☆
朝に採れた卵は午前中に☆
お昼に採れた卵は午後に☆
だ☆か☆ら☆
香りと旨さが
イチバン良くでるんだよ～☆

さらに☆
この『特選』は
卵の「黄身」の部分を
通常の約1．5倍使用しているから
「香り」と「味」が
濃厚に仕上がっているよ☆

たんばやは蜂蜜以外
すべて国産の材料を使用☆
小麦粉、玉子、蜂蜜、水飴しか
使用していないので
原料本来の味が楽しめるよ☆

こんなにもこだわって作ったなんて☆
食べたくなった？

じゃあ、たなぴーが
一足お先に…パクリ☆
(＞ω＜)
う～ん☆うまい～☆☆

口の中に入れた時に広がる香り☆
その後に濃厚な味が追いついてきて、
口の中で味と香りが
リレーをしているみたいや～☆☆

ぜひこの機会に
おじいちゃんおばあちゃんに
プレゼントしてみてはいかがですか？

ではでは☆
たなぴーでした☆

本日19日・明日20日は
月に一度の《青果ジャンボ市》！

今月１番のオススメは、
何と言っても…
『ブドウ』！
でも一言に「ブドウ」といっても
たくさんの品種とこだわり、
それぞれのオススメがあるからね。

まずは…
人気投票Ｎｏ．１！と言われる
『甲斐路（かいじ）』

糖度が高くて
上品なマスカット香が人気！

次に・・
『ロザリオビアンコ』

本来は高級ブドウですが、
お手頃価格でご提供！
上品な甘さで人気急上昇中！
皮ごと召し上がってもＯＫ！

最後にやっぱり
『巨峰』

甘くて、皮離れも良く
食べやすくて大粒で人気！
「ブドウの王様」と
呼ばれることが多いけど、
まさしく！
その呼び名に相応しい味わい！
「旬」の長野産も大量仕入れ！
是非お楽しみに！

そのほか野菜も
オススメ品がたくさん！
当然《ジャンボ市》なので
ビッグヨーサン全店
ボリュームアップで販売中！


さらに！
本日・明日の2日間
ビッグヨーサン座間ひばりが丘店では
一階屋外駐車場にて
《超！青空市》も開催中！
超！激安品が勢揃いの
大人気イベントをお見逃しなく！

青果イイダでした！

本日は千葉県銚子港を呼ぶ！
本日の千葉はゲキアツだよ！
写真はないけど、
脂バッチリの『サバ』！
自分も朝一に市場の食堂で
「味噌煮」を食べたよ！
「旨いッ！」の一言につきるねぇ！
ビッグヨーサン全店に送ってあるので
是非ゲットしてくださいねッ！

そしてッ！
鮮度抜群『ワラサ』もゲットしてるので
楽しみにしてくださいッ！

それじゃ、本日の目玉品を
紹介させてもらうよッ！！
本日は大漁・大量で勝負ダァー！

まずは『生サンマ！』

このサンマは特大の「18尾サイズ」！
だんだん型が小さくなって来たので
価値あるんだよ！
鮮度抜群だから
刺身や焼きがオススメッ！
築地の番長も「オススメだよ！」とのこと！
私もソックリ！ゲット！

お次も大量ダァー！

ブリの子供『ワラサ』をゲット！
丸々一本売りしちゃうからねッ！
お値段も激安！
タイムサービスダァー！

お次も大漁！大量！
メキシコ産『本マグロ』だよ！！

何と５００本ゲット出来たよ！
自分でもビックリ！
大量ゲットダァー！
バンバン！激安タイムサービスしちゃうよ！
ビッグヨーサン水産部の「小娘(！？)」が
ガンガン解体しちゃうからね！

お次も鮮度抜群！
『メカジキマグロ』をゲットしたよ！！

見事でしょ！
身が飛び出てるでしょ、
まだ細胞が活きてるよ。
このメカジキマグロは
『付きん棒』と言って
メカジキマグロを追いかけて
棒を刺して取るから鮮度抜群ッ！
本ッ当〜〜〜〜〜に
価値があるんだよッ！
刺身にして販売しちゃうからね！
売り場で見かけたら即ゲットダァー！

今日のビッグヨーサンも
見逃せない魚がたくさんッ！
ぜひゲットして下さいッ！
水産ナカジマでしたッ！