新鮮激安~ビッグヨーサンは創業以来かわらずに「あなたの家計を応援します!」 ビッグヨーサンブログ 青果イイダ&スズキ「旬速報!」簡単レシピ満載! 大好評!まさに鮮度抜群!水産ナカジマ「築地速報!」

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  2007年01月23日 09:17  

金柑(きんかん)。

風邪をひきやすいこの時期、
受験生にもオススメなのが
「金柑(きんかん)」です。
中国原産の小型カンキツ。
主産地は宮崎・鹿児島です。


「きんかん」と「きんかんの雫(しずく)」

昔から、のどの痛みや咳(せき)に効くといわれています。
皮に甘みがあるので皮ごとまるかじりが一番。
皮ごと食べるのでビタミンCがたっぷりとれます。

そのほかにもビタミンB群や食物繊維も豊富。
皮や袋に含まれる苦み成分は、
抗酸化機能を持っていて、
ガン抑制にも効果があるといわれます。

ちょっと手を加えて甘煮でもおいしいですよ!
(1)金柑1パックを洗って縦に切れ目を入れる。
破裂防止です!
(2)たっぷりの水で軽くゆで、冷水にとる。
(3)鍋に金柑,水250ml,
砂糖75gを入れ落としぶたをし、
弱火で約15分砂糖75gを加え約5分。
冷めたらシロップごと冷蔵庫で保存すれば
5〜6日はもちます。

下旬からは完熟金柑も出回り、
3月上旬まで楽しめます。

また作るのが面倒な方におすすめしたいのが
「きんかんの雫(しずく)」。
お好みで4〜5倍のお湯または水でうすめて
ドリンクとしてどうぞ。

青果スズキでした!

  2007年01月21日 08:51  

この季節の強〜い味方…「長葱」!

『長葱(ながねぎ)』!

今、オススメの品!

旬である冬の長葱は太くて柔らかく、
加熱すると、果物に近い糖度にもなります。

ただ味が良いだけでなく、
かなり健康的な野菜らしい。
長葱の特徴のつ〜んとしたあの臭い、
『硫化アリル』と言う成分が正体。
この成分の働きは、血液の循環をよくしたり、
消化の働きを助けたり、
抗酸化作用や殺菌作用なんかもあります。
こう聞くと、かなり健康的な臭いに感じてしまいますねぇあの香も。

さらに凄いのは
『ビタミンB1の吸収を助ける』作用です。
ビタミンB1は体内で糖質が
エネルギーに変わる時に必要で、
ストレスや疲労のたまった方には
まさに不可欠と言えるビタミンです。
本来、摂取しにくいビタミンですが、
硫化アリルが吸収を助けます。

豚肉や豆腐と一緒に長葱をとると効率が良いので、
冷え性の方や受験生には「豚肉キムチ鍋」や
「長葱と豆腐のみそ汁」なんてのも良いかも。

青果イイダでした

  2007年01月16日 07:45  

デコポン。

ミカン好きな方にもオススメしたい……
それがこの『デコポン』です。

「清見オレンジ」と「ポンカン」を交配し生まれた優良品種。
デコポンの本当の名前は「不知火(しらぬい)」と言います。
実は、誕生当初は見た目の良い物が出来ない事から、
なかなか品種登録されませんでした。
確かに面白い形ですよね。

しかし食味がとても良かった!
そこで熊本県の不知火町が
「デコの有るポンカン」⇒『デコポン』
と命名し、出荷を開始ししました。
その後、熊本県産の不知火柑以外も
『デコポン』の登録商標が使えるように
全国統一糖酸品質基準を決め、
その基準をクリアしたものが
『デコポン』として流通する様になりました。

いわば選び抜かれたものだけ!
これはおいしい訳です。

まだまだ寒い季節にピッタリ、柑橘類の代表です。

青果のイイダでした。

少々遅くなりましたが、
明けましておめでとうございます。
本年も青果スズキをよろしくお願いします。


新年最初にふさわしく、縁起のいい果物をご紹介します。
それは……「伊予柑(いよかん)」!

「伊予柑」はその名の通り
「伊予の国」、つまり今の愛媛県が主産地。
温州みかんとオレンジが偶然交配したことによって
生まれたといわれています。

伊予柑にはカリウム、ビタミンPのほか、
疲労回復や動脈硬化防止などに効果を発揮する
クエン酸などが含まれていると言われています。
胃や肺の働きを強くする作用もあるとのことなので、
食欲のない時や風邪の時に食べると
「良い予感」でしょう(^▽^)y

甘くてジューシーな伊予柑……
ぜひビッグヨーサンでどうぞ!

青果スズキでした。

  2007年01月05日 09:41  

初競売開始!築地は元気です!!

新年明けましておめでとうございます。
本日は築地初開市! ということで……
新春の築地ならではのおめでたい品々のご紹介をします。

迫力!
まずは『宝船』。
新春を祝うに相応しい約2メートルの船。
野菜で満載です。

小さいのもあります。


次に『飾り椎茸』。
年始の挨拶に使われます。


最後に築地の初競りの風景です。
数百人の八百屋さんがシノギを削っています。
活気ある築地の勢いを感じます。

今日も青果・水産共にバイヤーが買い出しに行っております。
初荷市をご期待下さい!

青果 イイダでした!

  2006年12月16日 10:07  

これがいわゆる「大人買い」!?

青果イイダです。

今日は「築地青果ジャンボ市」!
市場場内でマイボス『N』に遭遇。

イイダ:今日は何をメインで買いましたか?
『N』:味まるみかんは市場でも取り合いだから300弱かなぁ〜
イイダ:他には?
『N』:愛媛ミカンで200箱ちょっと、和歌山のミカンもその位〜
  あ、そうそう、広島のミカンも400箱買ったよ

…この時点で1000箱越えてるし…聞いてもきりがないかも。

とにかく甘さの強い早生ミカンを主体に買っているとの事。
価格は10Kg箱で2500円位〜5800円位で
産地・サイズはもちろん、とにかく種類豊富に買っている模様。

「ところでうちの店は何がメインで来るのですか」と聞くと
「まだ買い終わってないですよ」と言い残しミカンの山に消えていった。

すごい箱!

各店種類豊富に「みかん」を取り揃えてます。
迷ってしまうようでしたらお気軽に係員までお申し付け下さい。
もちろん、試食もご用意!
(※一部試食できないみかんもあります)

  2006年12月12日 09:28  

「大根」の美味しい食べ方は?

本日は、青果スズキが担当します。
ステキ(?)なゲストもお呼びしてます!

すっかり寒くなって来ましたね。
本日ご紹介する旬はズバリ!「大根」です。

大根登場!
芝居が下手な役者のことを「大根役者」といいますが、
大根はいくらたべてもお腹を壊さない=あたらない
という意味から来ているそうです。
つまりそれくらい、大根は消化作用に優れているんです。
胃のもたれに効く上に、なんと美肌効果も!?

食べ方も、1本あれば
葉の部分は「サラダ」、
真ん中より上は「おでん」など、
下の方は「ぶり大根」に「みそ汁」、
根の方は辛いので、「大根おろし」など薬味に!
こんなにあると迷う!という方のために……

「野菜」と「魚」の夢のコラボレーション
 ☆★☆ダブルスズキ☆★☆登場!
青果スズキと水産スズキが2人でご紹介します!
今日のオススメ……「ぶり大根」!
水産スズキです!

つくりかたは
1、大根は1センチの輪切りにし、厚めに皮を剥く
2、ブリの切身と輪切りの大根を一緒に湯通しをして水に浸ける
3、鍋に大根とブリを入れあわせ出し汁を入れて火にかけ、
薄く切ったショウガを入れて炊く

こんなに簡単!
煮物のおいしい季節です!ぜひお試しください!
ダブルスズキでした!!

  2006年12月04日 16:52  

山東菜、販売開始!


年末の漬け物と言えば白菜の浅漬けを連想すると思いますが、
白菜によく似た物で『山東菜』と言う物が有ります。

白菜と異なる点は漬け込んでも酸っぱくなりにくい事です。
そのため二週間位じっくり漬け込んで熟成して頂けます。
塩だけで漬けられ、基本的には白菜浅漬けと同じ漬け込み作業です。

漬け込む前に半切りの状態で一晩干してから漬けると旨味が増します。
漬け物好きにはたまらない旨さです。

天候にも左右されますが、12月20日頃までの販売となります。
入荷予定・販売価格等は各店青果担当までお問い合わせ下さい。

座間 イイダ

  2006年11月28日 02:42  

今が旬!「ほうれん草」

本日はイイダにかわりまして、
私、スズキが担当します!

本日は「ほうれん草」をご紹介!


原産地はペルシャ(現在のイラン)。
中国を経て、葉がぎざぎざで根に赤みのある
東洋種が16世紀に日本に伝わり、
当時は「唐菜、赤根菜」と呼ばれました。

年中出回っていますが、
旬は冬で、霜に当たると
甘みが増しておいしいです!
風邪予防や貧血予防にいかがですが?

新鮮で今が旬!
おいしい「ほうれん草」を食卓にどうぞ!

青果スズキでした。

  2006年11月21日 03:31  

そろそろ○○○の季節……

市場の場内をふらふらしていると……

「干し大根」に遭遇!

そういえば、もう11月半ばだった。
今年は暖かく季節感もないので忘れてました。

入荷した干し大根は、こんな気候の為か「干し」があまい。
もうしばらく待って群馬産の上質の干し大根が増えてきたら仕入れよう!
こうご期待!

座間 イイダ